구어조은닭
  • HOME > 프랜차이즈> 창업문의

창업문의

궁금한내용전부답변해드리길 간절히 바랍니다..
  글쓴이: 오브구이미…    
대한민국간식사업 피자보다치킨을선택하기위해서 1년2개월정도 실전경험을하고있습니다.
후라이드와구이의 장단점을 어느정도 간파했다고 볼수도 있습니다..
후라이드는.B씨네와 또레오레.교촌.네네..이4인방이 좌지우지합니다..나머지후발주자
들어온후라이드회사 오픈하자마자 적자입니다..멥시나.폐시나..한물간치킨이죠..
구이치킨은 굽네가대세입니다..그다음으로 썬치킨..돈치킨.목우촌치킨.네네에서나온구이치킨도
그리고..구어스치킨 기타등등..
후라이드B씨만큼이나 시장점유율이 높은굽씨네를 따라잡을 몇가지 방법이 있는지요..
굽씨네장점..시장팬스를보호해서 아무리기존영업지역이라도 1번넘어가면 경고,,두번넘어가면
가맹점폐업사유 이런 완벽한 관리시스템,,그리고,,,치킨값..후라이드..B씨네가 다올렸잖아요..
지금B씨네 점주에게는 마진율최악이면서..배달건수 30프로이상하락한지점이 굉장이 많습니다.
무턱되고치킨원자재값인상않할것인지 이것두 궁금하고요..
후라이드치킨원자재..강정이기가막혀나..네네치킨 4500에서 4800원..
굽씨.4500원에서 소스값추가 대략 4800원에서5000원사이죠...
B씨나 굽씨나 자체 원자제값시스템으로..닭값인상폭에따라서..거의비슷한수준으로 점주들이
받으나..본스같은경우는 닭값이 등락폭이 너무싶하더군요..
돈치킨 원자제값도 엄청비사더라구요..
왜 이런글을자세히올리는지....읽는분들마다 궁금하시겠죠..
돈치킨은 기본이 14000원입니다..굽씨네는 13000원입니다.경쟁이 않된돈씨네는13000원에
판매를합니다..
회사횡포가 아주심하다는것을 미리 알수 있겠죠..
저 개인적인 생각은 구어조은닭 기본이 13000원이 아마 잘먹힐겁니다..
굽씨네가 13000원한이유는 냉동닭을 사용하기때문에 그렇겠지요..
굽는닭 먹어본후에는 모르지만..닭뼈가 검정색비슷하게나오며 다 냉동닭인것 아시죠..
냉동닭은 수입닭이다..그려서 굽씨는 소녀시대의 대대적인 광고로 본스치킨을 이겨버렸다...
본스치킨도 정명라인 구 에디슨치킨 맛은아주기가막힌뎅,,,오븐으로구어서 냄비로한번더
양념조리한순살 숯불바베큐..와 굽네치킨 두개를 비교해보셔요...
맛은본스가월등합니다..굽네는미원맛이 아주강하죠..
두세번굽씨네치킨을먹은후에는 그맛에 중독되죠...뼈삭아서녹는줄모르고....
그러나..본스네와굽씨네에 동시에 먹어본다면 아마 본스네 족으로 손을들게 될겁니다..
왜 제가 이런 내용을 글로문의를한다고 보십니까...정명라인인본스보다...
회사차원에서 카라를모델로 세워서 소녀시대와견줄려는 노력이 아주 맘에든다는것입니다...
2.후라이드는강정이기가막혀를하고싶은뎅,,,뒷심.광고가없으니 조심스럽게관찰중이였으나..
우리와이프왈...강정은너무글자가길어..두자아니면 세자가 가장 고객들이 외우기싶고
호감이온다나...그려서 차이름만보아도,,아우디.소나타.그랜져...
구어조은닭상호를 세자나 두자로 줄일수없는지 물어본다면 미친놈이라고 하겠죠..구운닭..
구운닭으로 강조를하면 아주기가막힐것 같습니다..
3.솔직히 오븐기를1600만원하는굽씨나1300만원인가본씨나..창업시에꼭구매하라는이유가
무엇인지..중고기계도 있는뎅..이게 맘에좀걸립니다...
본씨네 망해서 오븐기450만원에매도한다는뎅,,중고로..이런것으로 구매해서
점주들에게 소자본창업할수있도록 회사에서는 도와줘야하는것 아닐까요..
회사에서는 순수하게 치킨매상많이올려서 점주도먹고 회사도 먹는 아기자기한 사업이되어야
한다고봅니다..후라이드 튀김기 2대넣어봐야 200만원이면 떡을치고남습니다..
후라이드와구이의차이가 기계값에서 압도적으로 손해를보고 들어가면서 닭을 후라이보다
얼마나마니더 팔아야 기계값봅아낼수 있을까요..
감각상각을해서 쓰면쓸수록 새로운기계를구입해야하는뎅..
중고기계로 대체하면 않될까요...
네네오븐구이는 전기구이로 480만원정도한답니다..아주구엽더라고 이런것 사용할빠에
10단짜리가스오븐기 사용한게 현명하지요...
굽씨네 경험담..강남구 모굽씨네 오픈한지 5개월접어듭니다..
장사아주기가막히게 됩니다.. 일매출100만원이상나옵니다..그러나 아쉬운게 너무늦게닭을
오븐기에서 꺼내서 고객이받아드실수있는소요시간이 40에서50분 걸립니다...
후라이드 13분튀기고 거리대부분10분거리 준비하는시간3분..길어야25분이면 후라이든먹을수
있습니다..그러나 굽씨네 빠르면 40분 늦으면 한시간..써비스는좋아도 기다리는시간이
너무지루해서 더맛있는줄도 모르지만.고객입장이라면 다른곳에서 시켜드실겁니다..
제가 왜이런 글을적었을까요...새오븐기를꼭사용하실분은사용하시고 중고구매도 가능하다
그려서 바쁠때는 오븐기두대놓고..굽씨네 40분걸릴때..굽고준비하고해서 30분내로
고객에게보내주는 구어조은닭이되어보자는취지이지요
4.구이포장박스는 굽네스타일인가요...옛날본스스타일인가요..
구이의최약점은 시간이흐르면 물이나온다는것이지요.......본스는숯불바베큐는호일을깔죠...
굽네는 핫소스바르고 구지호일않깔죠..돈치킨은 치즈순살인가는 스파게이띠박스로사용하죠
박스가 어느회사제품가유사한가요...
5.구이나후라이드는 원자제치킨보관을잘해야하잖아요..
몇일날자로 서울시 강남구인경우 배송이되나요..일주일에3번이상방문하시는지요...
주말에치킨이굉장히 잘나가는뎅,,,월요일배송않해주고 화요일수요일배송한다고
하지는않겠지요..치킨사업을한다는분들은 물품수량주문을 잘못해서 썩인집도아주많아요
최소한양념한닭은일주일내에 판매가되어야하는뎅,,,여름에는 더잛아질수도있지요...
특히 구이치킨은양념이되어서나오니 배송요일이매우중요하더군요...
6.모든사업준비중인분들은 창업비용이 적게 들어가는줄알지만...
윗사항에서 누락된부분이 아직더있지요..
대부분홀위주로한다면 구매하라는데로하고..추가로 가게비용만있으면 가능할것라보이겠만...

저기에다 가게비용...오토바이 2~3대..그리고보험...광고비용한달에120만원정도..
직원하나...그리고 주말알마든지..오후알바...이렇게있으면 일매상70에서80만원
추가로 와이프가 주방에서주방봐주고 주방일도보고 배달도본다면 빡빡하게
100만원이상나옴...
이웃집굽씨넹 월매상3000만원 동업..직원하나에 오후알바둘에 전단지맨하나..
이웃집네씨넹 월매상3000만원와이프 .본인, 동생,야간알바..주말알바..매상3800만원
굽씨네는구역이좁아졌지만 꾸준한전단지작업으로 어느정도 자리잡은상태
네씨네는 구역이넓어서 꾸준한매상향상..여기도 자리잡은상태...이런곳에 들어가서
구어조은닭이 살아남을수 있으까// 조금두려운상태..그려서...
이보다 더좋은상권을찾아서..구어조은닭으로 오픈계획있음...(솔직하게최소비용이얼마들어가는지궁금)
7.대출은어떤식으로 가능하신지...주류대출이라고 별도로 무이자대출에6개월일시납도 가능하신지
굽씨네같은경우 카스로 해서 못하게 해놓았음 본사에서 그런것까지 관리하는것을보면
자금사정이 않좋은지..

이젠먹어보지도못한 맛을 삼성동에가서 열번이상 먹어본후에 윗답변을기다려야지요...

  
구어조은닭  15-02-23 14:11 
<관리자에 의해 답변게시물이 이동 등록되었습니다.>

안녕하세요.

성공 창업을 위한 준비와 과제는 매우 많습니다.

가정 경제의 기틀이며 개인의 직업이지요. 중요함에 대한 재론의 여지가 없는거지요.

창업에 따른 많은 준비와 염려에 행운을 기원하면서 답변 드립니다.

본 브랜드 홈-페이지 "창업문의"에 많은 답변을 올린 바 있습니다.

정독하시면 좋은 참고 내용이 됩니다.

치킨 프랜차이즈는 페리카나를 선두로 하여,

멕시카나, 처가집,이서방의 창업 시대를 경유하면서 30년의 역사를 가지면서 간식 1등 업종으로

장수아이템의 위치를 차지하게 됩니다.

만인이 선택하는 아이템으로 가장 실패율이 낮으나, 그만큼 경쟁도 가장 치열한 품목입니다.

극심한 경쟁을 이기기 위한 정답이라면 "가장 맛있는 맛"이 진리겠지만, 그 정답을 현실로

만들 수 있는 실력과 방법은 쉽지 않지요.

그렇기에 가장 보편적인 방법은 브랜드 가치로 극복하는 방법을 선택하게 됩니다.

양념치킨은 이서방치킨과 처가집에서 후라이드-치킨은 페리카나와 멕시카나가 원조이며

우리맛이 최고라는 자부심이 있었습니다.

원조라는 이점으로 소비자의 선택을 받는데 선점하였지만 브랜드 가치를 높이는데는 경쟁자를

허용하여 비비큐치킨에게 1등 자리를 내주게 됩니다.

그 후로는

교촌치킨, 네네치킨, BHC치킨, 또래오래치킨에게도 선두권을 내 주며 소비자의 기억속에서

외면당하는 브랜드로 전락하게 됩니다.

원인은 치킨 맛이 변해서도, 소비자 가격을 인상해서도 아닌

브랜드 가치를 상승. 유지시키는 홍보에 주저하였기 때문입니다.

치킨 전문점은 세무적으로는 "일반음식점"입니다. 즉 음식물을 조리하여 판매하는 음식점이지

상품을 가공하여 판매하는 유통업이 아닙니다.

그러나 치킨전문점으로 성공하려면 음식점 보다는 상품성이 우선되어야 소비자의 선택을 받게

됩니다.

파리바게뜨. 뚜레쥬르 보다

미스터피자. 피자-헛 보다

베스킨라빈스보다 또 롯데리아 보다 더 맛있는 음식은 얼마든지 있습니다만 소비자는

빵 하면~~~~

피자하면~~~~

아이스크림 하면 베스킨라빈스를 선택하게 됩니다. 이는 맛을 기준으로 한 가치보다는 상품 브랜

드 가치를 우선으로한 가치가 앞서기 때문입니다.

경제성장이$15,000를 넘어서면 숯불에 굽거나 기름에 튀기는 조리 문화는 퇴색되게 됩니다.

전자렌지가 나오면서, 식은밥을 물을 끓여서 데우지 않고 전자렌지를 사용하며,

김치는 김치 냉장고를 이용하게 됩니다.

빵을 만두처럼 쪄서 만들다가 오븐기가 나오면서 파리바게뜨와 뚜레쥬르가 탄생되고,

수 백가지의 다양한 메뉴가 가능하게 됩니다.

오븐기가 나오면서 화덕에 굽는 이태리-피자가 도퇴되고 오븐에 굽는 미스터피자. 피자-헛이

탄생되며 다양한 메뉴로 소비자의 선택을 받게 됩니다.

"이제 기름에 튀기거나 숯불에 굽는 치킨은 국민소득$15,000이하의 시대에 사랑 받고 애용하던

메뉴얼로 인식하여야 합니다"

닭고기에 밀가루를 묻혀 부피를 늘려 배부르게 먹는 시대도 아니고 숯불에 두 번구워 육즙이

사라진 고기를 맛있게 먹는 시대는 과거로 인식되고 있습니다.

먹는 즐거움에 살찌까봐 걱정되는 마음의 부담도 없어야 하며 위해 요소를 걱정하는 두려움도

없어야 합니다.

장문의 의견에 수 만장을 기록해도 답변이 부족하기에 즉답식으로 결론화 하여 답변을

정리하고자합니다.

창업 준비 사항이 20가지라고 하면 가장 중요한 1순위 2순위가 적합하다면 나머지 18가지가

다 부족하다 하여도 선택하셔야 합니다.

1)첫째는 어떤 아이템으로 할 것인가?

2)둘째는 어떤 브랜드를 선택할 것인가? 를 가장 중시하는것을 권장 드립니다.

  본사가 어떤가? 재료비는? 마진율은? 대출 조건은? 창업 비용은 등등은 어느 브랜드나 대동소이

  하며 특별한 혜택을 결정적인 좋은 조건으로 지원할 수 있는 시스템을 보유하고 있는 브랜드는
 
  현실적으로 존재하기는 어렵습니다.

만약 오븐구이를 결정 하셨다면, 대한민국 오븐구이-치킨 시장에서는 아직,

1등 브랜드:굽네치킨

2등 브랜드:구어조은닭이며 외의 브랜드는 아직까지는 후라이드-치킨 비비큐, 교촌, 네네와의

경쟁에서 많이 나약하다고 진언 드립니다.

구어조은닭과 굽네치킨의 차이점은,

1)다양한 10가 맛의 양념구이가 있습니다만 경쟁브랜드에는 단 두가지(오븐치킨, 바베큐 치킨/
 
  부분육은 메뉴로 포함하지 않음) 메뉴가 존재합니다.
 
  후라이드 모든 브랜드는 9~12가지의 다양한 메뉴를 가지고 있습니다. 주변의 후라이드 치킨
 
  광고지를 참고하세요. 베스킨라빈스는 31가지 맛, 파리바게뜨는 127가지 맛, 롯데리아는 30가지
 
  맛, 미스터 피자는 20가지 맛의 메뉴를 가지고 있습니다.

2)구어조은닭에는 오븐에 굽는 돼지고기 메뉴(폭립)를 갖고 있지 않습니다.

  기름에 튀기는 후라이드 치킨 어떤 브랜드에도 돼지고기를 튀긴 "탕수육 이나 돈까스"를 취급

  하지 않습니다만, 경쟁브랜드에는 굽는 돼지고기를 갖고 있습니다. 뭔지 오븐구이-치킨이

  후라이드-치킨 브랜드 보다 저급적인 이미지를 준다는 느낌이 있습니다.
 
  페리카나. 멕시칸. 이서방치킨이 아직도 선두 브랜드는 아닙니다.
 
  양념치킨 하나 가지고 후라이드-치킨 하나 가지고 안주하였기에 비비큐-치킨의 다양한 메뉴얼
 
  과 상품에서 도퇴된것이지요.

3)후라이드-치킨 소비자의 50%는 후라이드 반, 양념 반으로 주문하게 됩니다.

  후라이드 상품은 조리 후 부피가 많아 반반씩 포장해도 양이 풍부합니다만, 오븐구이 치킨은

  조리 후 부피가 줄어들어 반반씩 조리하면 양적인 면에서 소비자의 만족도가 떨어지게 됩니다.

  경쟁브랜드에는 반반 메뉴가 있습니다(후라이드 치킨에서 후라이드 반 양념 반)만, 양이 적어

  소비자 재구매의 만족도가 떨어지고 있습니다.

  "구어조은닭"에는 한 번 주문으로 두-가지 맛, 두마리-셋트가 있습니다.
 
  소비자의 폭발적인 선택을 받고 있으며 동종 업계에서 매우 부러워하고 있는 메뉴얼입니다.
 
  모든 오븐구이-치킨 브랜드에서 구어조은닭의 두마리-셋트를 모방하고 있습니다.
 
  오직 선두 경쟁브랜드인 굽네치킨. 본스치킨만 브랜드 이미지상 모방하지 않고 있습니다.

왜! 굽네아니면 구어조은닭인가? 본스치킨이 있는데라는 질문이 있다면 솔직하게 인정합니다.

다만 가맹점 개설 숫자에 한해서만이지요. 창업은 되는데 폐점이 되지 말아야합니다.

폐점이라고 하면 본사가 나빠서가 아니고 소비자의 선택을 받지 못해 즉 장사가 안되서

점포 운영을 포기하게 됩니다.

굽네치킨전단지와 본스치킨전단지의 메뉴얼은 대동소이합니다.

비비큐치킨은 후라이드치킨이고

교촌치킨은 간장치킨이며

훌랄라치킨은 숯불바베큐 치킨입니다. 간장치킨이 먹고 싶을 때 비비큐로 주문하는 사례는

거의 없겠지요.

교촌치킨이 본인만의 메뉴인 간장치킨을 포기하고 비비큐메뉴를 똑 같이 모방한다면 소비자의

선택을 받을 수 있을까요?

굽네치킨은 오븐구이 1등 브랜드 입니다.

2등 브랜드 구어조은닭은 굽네치킨과 완전하게 다른 메뉴얼을 가지고 있습니다.

구어조은닭은 굽네치킨 짝퉁브랜드가 아니고 오로지 혼자만 돼지고기 폭립을 취급하지 않는

브랜드입니다.

짝퉁 메뉴얼로 1등 브랜드 보다 소비자 가격을 1,000 원 더 비싸게 팔면 가맹점이 생존할 수가

없고 폐점으로 연결되겠지요. 달라도 뭔가 달라야 1,000원을 더 주고 선택을 하게

메뉴얼이 구성되어야 합니다.

포장박스는 1998년 교촌치킨에서 바람을 일으켰던 쇼핑-백 포장과 한 때는 "포장부터 다른" 

네네치킨 보다 더 고급화되고 이슈화 한 봄.여름.가을.겨울 사계절 이미지가 다른 포장박스로

업계의 주목을 받고 있습니다.

구어조은닭의 소비자는 비비큐. 교촌.네네등 선두권 브랜드를 이용하던 소비자들이 선택하는

브랜드입니다. 피자xx치킨xx 등과 같은 저가 상품 소비자들은 오븐구이 비브랜드를 선택하게

됩니다. 소비자의 눈 높이에 맞는 포장과 메뉴얼을 최고급화 하였습니다.

장사는 혼자하는것이 아니지요.

본사+ 점주+모델+CF+메뉴얼등이 우수할 때 소비자의 선택과 권유와 소개로 이어지게 됩니다.

비비큐치킨의 모델은 원더걸스

교촌치킨의 모델은 수퍼쥬니어

굽네치킨의 모델은 소녀시대

구어조은닭의 모델은 카~라 입니다. 치킨 모델브랜드 BIG4 에 구어조은닭이 있습니다.

오븐구이-치킨은 오븐기로 조리합니다.

밥 장사로 성공하려면 냄비로 하지 말고 압력솥으로 조리하여야 경쟁에서 이길 수 있습니다.

구어조은닭은 콤비스티머 오븐기를 사용하고 있습니다.

1,100만원 짜리를 1,100만원으로 보급하고 있습니다. 이는 경쟁브랜드인 굽네치킨에서 콤비스티머

오븐기를 사용하고 있기 때문입니다.

전쟁에서 적군(굽네치킨은 적군이 아니고 경쟁상대 입니다)은 기관총으로 난사하는데 소총을

갖고 응수한다면 백전백패이지요. 구어조은닭은 오븐기를 수백만원에 사서 똑 같이 1,100만원을 받

고 가맹점에 공급하지 않고 있으며 본사 마진을 위해 성능이 부족한것을 인지하고 있으면서도

가맹점에 소총을 공급하는 누를 범하고 있지 않습니다.

오늘 문의를 주셨는데 문의하신 날 창업(오픈)한 부산의 구어조은닭 구평점(051-262-9994)의 매출

이 배달건수 142건(금액254만원) 입니다.

2000년 교촌치킨이 한참 성장할 때와 유사한 내용이며, 누구도 믿지 않는 내용입니다.

고객님께서 본 브랜드에 문의하신 2009년11월13일 오픈한 구어조은닭 구평점의 내용에 추호의

가감이 없다는 명예를 걸고 답변에 대신합니다.

지역이 본 브랜드 본사와 가까이 있으니 본사 방문을 권장 드립니다.

혹 번거로우시면 출장 방문을 요청하시어 구어조은닭 궁굼증을 해소할 수 있는 시간을 마련하시기

바랍니다.

건창하시고 번창하세요.